La finca Cortijo de Moyano es una explotación agrícola familiar situada en el municipio de Salar (Granada) en la zona más occidental de la comarca del Poniente de Granada; cerca de la encrucijada geográfica donde convergen las provincias de Córdoba, Málaga, Granada y Sevilla en el "centro" de Andalucía y que hoy día se identifica con uno de los enclaves donde se elaboran los mejores aceites del mundo.

Este saber hacer entronca directamente con la producción de aceitunas y aceites iniciada ya por los romanos en el sigo V d.C., y que se mantiene hasta nuestro días.

En detalle, nuestra finca se localiza sobre el accidente topográfico que constituye el paraje de Los Llanos con una altura media de 750 m.s.n.m.; y gracias al cual podemos disfrutar de magníficas panorámicas que van desde la misma Sierra Nevada, las Sierras de Loja, Tejeda y, Almijara, y desde luego la Vega de Granada y el curso del río Genil.
Esta excepcional localización junto con la orientación de la misma, le procura un grado máximo de insolación disfrutando de un privilegiado clima para la producción y cultivo del olivo, caracterizado por inviernos fríos y largos y veranos secos y calurosos con fuertes oscilaciones térmicas.

En nuestra finca disponemos de distintas variedades de olivos, heredadas de la estrategia tradicional y práctica local arraigada por la que se plantaban distintas variedades para favorecer la polinización y amortiguar la vecería del olivar; estrategia que en la actualidad nos permite conservar y poner en valor una importante variedad genética del olivar que a su vez se traduce en la producción de aceites singulares.